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 如今隨著人民生活水平的提高，親朋好友聚會、家人聚餐，多數市民會選擇在飯店就餐，一來可供選擇的美食多，二來讓自己也省時省力。這本是件開心愜意的事兒，但有些時候我們不僅沒吃到什么新鮮美味兒的食物，反而成了“冤大頭”。

鮮榨果汁有“秘密”

5月16日晚，市民王先生和家人到橋北一家飯店就餐，按照當時飯店的說法是如果消費300元以上，就可以贈送兩大杯鮮榨的果汁。“當時我考慮到鮮榨的果汁不僅味道好，而且營養豐富，便刻意多點了兩個菜，湊夠了300元錢。點菜完畢后，我就在這家飯店里面轉悠，正巧碰到工作人員在制做果汁，這哪里是什么鮮榨的果汁，就是拿一些粉狀的東西在勾兌呢。當時我就問工作人員說，‘這是給消費300元以上顧客的嗎？’這位工作人員給了肯定的回答。‘服務員和我們說是鮮榨的果汁’，面對我的問題，這個工作人員說，‘都是這樣的，如果是鮮榨的，那得多少水果能榨這么一大杯啊？’當時我就很生氣，外出就餐，講究的就是明白消費，可是商家卻在‘鮮榨’上面做文章，幸好我碰巧遇到了，否則還 ‘傻乎乎’地相信商家呢。”王先生說。
 市民韓女士也有過同樣的遭遇，有一次外出就餐的時候，在點餐前服務員表示可贈送店內自己熬制的奶茶，可是奶茶一上來，卻根本不是那么一回事。“我平時喜歡喝奶茶，所以熬制的和奶茶粉沖泡的我很容易辨別出來，于是我便直接指出了商家的奶茶是用奶茶粉沖泡的，開始服務員還辯駁，當我把二者的區別詳細地說出來后，他們終于承認是用奶茶粉沖泡的了。據我了解，有些奶茶粉里面根本就沒有茶的成分，是奶精、糖、香精和色素等調出來的，即便是贈品，我覺得商家也不能以次充好來‘忽悠’顧客。”

結賬與點菜時菜價不同

 說起外出就餐的經歷，市民包女士現在依舊很郁悶，在接受采訪時包女士說：“前兩天我們朋友四人到一家飯店就餐，點菜時我們看到菜單‘魚類’那頁寫著‘紅燒鯉魚28元’，當時我們覺得價格比較劃算，便點了這道菜。可當我結賬的時候明顯感覺總價不對，于是我仔細拿過清單一看，紅燒鯉魚的價格是35元。”面對這樣的價格差異，包女士不能理解，于是找來老板詢問，這家餐館的老板說，這個菜單是以前的，現在魚這么貴，如果一道紅燒鯉魚只賣28元，飯店是要賠錢的。對于這樣的說法，包女士表示不能接受。“魚類等菜品如果價格不能確定商家完全可以寫‘時價’，然后點餐的時候告知消費者，再說就算菜單是以前的，可是我們在點這道菜的時候服務員也有責任告訴我們真正的價格，為什么偏偏要等結賬的時候才出現這樣的情況呢？”包女士氣憤地說。

魚類等產品“水分”大  有“偷梁換柱”情況

去飯店或者酒店就餐，很多商家都讓顧客自己去挑魚類等水產品，然后飯店稱重后烹制。可是最近有不少市民向記者反映，在稱重的時候魚類等商品還是活蹦亂跳、新鮮的，為什么做成菜后卻是另一個味道？
近日市民趙先生和朋友去一家“魚鍋”飯店就餐，當時飯店老板告訴他魚可以自己去挑選，然后飯店宰殺后下鍋，都是非常新鮮的。趙先生聽聞后，站在魚池旁點了兩條鯽魚，又點了一條稍微小一點的草魚，可是魚燉好以后，趙先生明顯感覺到上來的草魚不是自己所點的那條。“首先在個頭上就有問題，我點的草魚比較小，可是上來的草魚雖然分量上夠，但明顯看得出來是個頭比較大的魚，然后拼湊起來給我上的。再有，這條草魚的口感非常不新鮮，肉質僵硬，入口沒一點彈性，我和朋友吃了兩口就感覺到有問題了。”在這樣的情況下趙先生找來飯店老板討說法，飯店老板給出的答案是，后廚弄錯了 ，可以給趙先生打一個折扣。
“去飯店吃飯，點那些水產品的時候可得注意點，稍不留神就會有問題的。”近日，市民張女士對記者說。“我在就餐前在水箱旁邊點了一斤半的蝦，當時正好有朋友發信息給我，我就把注意力全放在手機上了，當時在稱重的時候，工作人員還讓我看了一下，是1.7斤，我一看也沒差多少，就說行，你們去做吧，幸好這時候我愛人走過來，他看了看裝在黑袋子里的蝦，這一看不要緊，里面有很多的水在里面，在我們的要求下，這位工作人員把水倒出去以后又稱了一下，才1.4斤，足足裝了三兩水。”

飯店改刀師傅自曝“黑幕”

市民劉師傅在餐飲行業做改刀工作多年，說起后廚的一些情況，劉師傅笑了笑說：“我不到20歲就在飯店后廚工作，今年32歲，已經干了10多年，前后工作過五六家飯店，總體還是好的，但是有些……反正顧客看不見，就‘睜一只眼，閉一只眼’地吃吧。”
據劉師傅爆料，很多顧客如果在就餐的過程中發現菜品里有頭發、雜物等，會要求飯店重新做，可是很少有飯店會真的給顧客重新做。“前兩天有一桌客人點了蛋黃焗南瓜這道菜，上菜后發現有一根頭發，便要求重新做，服務員把菜端到后廚以后，廚師自然明白該怎么做，只是把這盤菜先放在那里，大約15分鐘左右，又重新倒進油鍋里熱一下，然后再次給客人端過去。”據劉師傅講， 之所以會等十五分鐘，主要是因為“重新做菜”是需要時間的，如果很快拿給顧客，勢必引起懷疑。
消費者在飯店就餐時候，如果剩菜不打包，飯店會怎么處理呢？在此方面，劉師傅表示，多數菜品還是直接扔掉的，但有個別菜卻可以“二次使用”。“例如干炸黃花魚、黃金春卷、油炸芝麻球等食物如果客人剩下了，都是可以繼續使用的，再用的時候放在鍋里過一下油就好了，尤其是趕上節假日，客人多的時候，這些食物經常可以‘二次使用’，客人根本就察覺不到，這樣飯店也能節約一些成本。”劉師傅說。
近日，市民吳女士在某飯店就餐時，點了一道“蘸醬菜”，可是上菜以后吳女士發現生菜上面有不少泥土，而且黃瓜上面的刺還有很多，仔細一看黃瓜上面也有不少泥土。吳女士發現這種情況，只好自己把蔬菜拿到洗手池旁邊清洗一下。說起類似的情況，劉師傅表示，這種事在一些飯店也是有的。“我工作過這么多地方，確實有飯店在清洗這個環節上很‘馬虎’，黃瓜、辣椒、西紅柿等蔬菜經常是不洗的，尤其是忙的時候，做熟了也看不出來，大頭菜、大白菜等，也是把外面的老幫兒去了以后不進行清洗，直接使用，至于像韭菜、蒜苗什么的可不行，因為洗不干凈客人很容易吃出來。還有些飯店在做大米飯的時候根本就不淘米，直接放水蒸。”不過據劉師傅講，這些情況也是在個別飯店才會出現的，“畢竟現在顧客的‘口味’比較高，不僅味道、服務要好，衛生質量等更要嚴格，況且現在競爭比較大，誰也不想因為衛生這一環節而失去更多的‘上帝’。”劉師傅說。
針對消費者反映的這些問題，記者采訪了我市某律師事務所的王律師，他表示，飯店以次充好、缺斤短兩、菜單價格和結賬價格不符等情況都侵犯了消費者的合法權益。“消費者在購買商品或者接受服務時，有權獲得質量保障、價格合理、計量正確等公平交易條件，有權拒絕經營者的強制交易行為；消費者有權根據商品或者服務的不同情況，要求經營者提供商品的價格、產地、生產者、用途、性能、規格、等級、主要成份、生產日期、有效期限、檢驗合格證明、使用方法說明書、售后服務，或者服務的內容、規格、費用等有關情況。”王律師對記者說。同時他表示，如果消費者在就餐的過程中如果權益收到侵害，可向相關部門進行投訴，以維護自己的權益。
   記者 佘慧欣