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 奔騰的熱氣，翻滾的湯汁，吃上一口暖意濃濃。要說冬季的美食“寵兒”是什么？火鍋！當之無愧是人們的心頭愛。寒冷冬日，約上三五好友、親鄰家人來茂道吐蘇木一起吃一頓熱氣騰騰、香氣撲鼻的索根火鍋吧！

索根火鍋是蒙古族傳統火鍋的典型代表，每逢節日、慶典都會將火鍋作為款待客人的首選美食，“無鍋不過冬 無鍋不成禮”，歲月的沉淀與情懷的傳承讓索根火鍋成為了當地傳統民族美食標簽。

現如今的索根火鍋經過改進，制作的食材更為豐富，先由酸菜與豬肉絲打底，豬肉采用豬后丘最肥美的部分，輔以醬油、花椒等佐料，攪拌均勻，厚厚的鋪滿銅鍋底部。再將肥肉切成片，將鍋分為四個格子。這四個格子一格一味道、一格一風景。一格放置排骨、一格放置豬肉丸，一格放置雞蛋卷、一格放置雞腿肉。食材取自農戶家里，溜達雞肉質緊實、排骨肉嫩不柴，再經過炭火焅煨4個小時以上，軟爛入味、濃郁飄香。

自2021年開始，茂道吐蘇木開始挖掘并打造索根火鍋餐飲品牌，以黨支部領辦合作社形式，調整產業結構，建設了火鍋餐飲體驗店。在上級的重視與嘎查的用心經營下，體驗店現已形成完整產業鏈條，火鍋食材大部分采購于本嘎查的農牧戶，并優先雇用本嘎查的婦女群眾。現在經營方廚師阿日棍、來小等就是索根嘎查的婦女代表，提高了婦女就業率和收入水平，幫助嘎查婦女實現“家門口就業”，切實推動各族群眾共同團結發展。

草原風光品民族風情，沸騰火鍋迎八方來客。現在的索根火鍋已經走出蘇木，邁向了更廣闊的美食天地，成功申請了商標。并先后在北京市太陽宮鄉文化節市集、通遼市文旅產業高質量發展推進會、草甘沙漠中國旅游日等活動上展出，榮登“學習強國”平臺，讓更多的人了解民族傳統火鍋，嘗到“舌尖”上的茂道吐，懷念記憶中的家鄉味道。