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為切實做好《全市文旅產業高質量發展推進會》食品安全安保工作,科左后旗市場監督管理局提前介入供餐單位、駐點值守,啟動了重大活動食品安全全程監督保障工作。
一是全方位落實責任。明確接待單位食品安全主體責任,對保障單位進行事前監管,與接待單位簽訂責任承諾書,明確標準規范,細化工作要求。對接待單位食品安全負責人、食品安全管理員及從業人員開展現場培訓,規范食品加工制作行為,強化風險意識。二是提前介入,消除隱患。嚴格審定活動期間食譜菜譜,并對原料采購、加工環境、健康管理、餐具消毒及食品留樣等關鍵環節,開展食品安全評估檢查,發現問題隱患,督促整改到位。三是全程監督,重點巡查。實行駐點保障,全程監督,駐點執法人員對承接單位的軟硬件、食品原材料采購驗收、加工操作流程等全程跟蹤監管。四是快速檢測,科學保障。啟動食品安全快檢車輛,對所供餐單位當日采購的青椒、茄子、油麥菜、青蝦、木耳、雞肉等食材進行了農藥殘留、甲醛含量的快速檢測,30分鐘內全部完成檢測工作,檢測結果全部合格。及時排查和消除風險隱患,為餐飲保障工作提供了科學數據支撐,將單純感官檢查升級為技術手段監控,進一步確保重大活動餐飲服務食品安全。
下一步,科左后旗市場監督管理局將持續做好重大活動餐飲保障工作,充分利用食品快檢車技術支撐優勢,全力護航科左后旗餐桌飲食安全。