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為防止不法商販經營的大坑酸菜流入餐桌，從源頭上消除食品安全隱患，確保百姓餐桌的安全。自2020年10月9日起，科左后旗市場監督管理局將在全旗范圍內開展對大坑酸菜、大坑咸菜專項整治行動。大坑酸菜是指通過在露天挖坑，將大白菜倒入鋪好塑料布的坑中，配以鹽和水等必備輔料進行腌制來制作酸菜。

因腌制設備簡陋，周邊環境衛生不符合要求，不具備生產加工和許可條件，存在亞硝酸鹽、防腐劑超標，嚴重危害人民群眾身體健康。為了保障人民群眾身體健康，改善生態環境，根據《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國土地管理法》《中華人民共和國基本農田保護條例》《中華人民共和國環境保護法》《中華人民共和國水法》等相關法律法規，現將“蔬菜腌制坑”專項整治相關事宜通知如下：

一、挖坑腌制“大坑酸菜”“大坑咸菜”，存在著污染環境、破壞耕地、危害身體健康等問題，不符合食用安全標準，屬于違法違規行為。

二、從即日起，禁止在全旗基本農田、林地、河道、村屯內再挖新坑或使用舊坑腌制蔬菜。對新出現用大坑腌菜的行為，發現一起，查處一起。

三、對有意向利用地池腌制酸菜的企業或農戶，向當地市場監管部門進行申請，工作人員將引導其按照《醬腌菜生產許可證審查細則》取得相關許可，合法合規進行生產加工。